据《同安县志》记载，明代蔡复一（金门蔡厝人）誉满京城，一些奸臣听说蔡复一不但写得一手好字，而且能双手同时写字，就设下陷阱，在皇帝面前推荐他抄写朝廷历来的文书。这些文书有九大箱，要在四十九天内完成，否则，要以违抗圣旨论处。

　　为此，蔡复一便日夜书写，连三餐都难得歇手吃饭。蔡夫人看在眼里，疼在心里。有一天，她终于想出了一个办法，把面粉搅拌成糊状，在热锅上轻轻一抹，做成一张薄薄的面皮，再用干饭炒成香甜可口的油饭，并将猪腿肉、高丽菜、红萝卜、豆腐干等各种蔬菜切细，用调料炒成菜烩，然后用薄面皮把饭菜卷成圆筒状，叫做“包薄饼”。在夫人的帮助下，蔡复一就可以一边书写文书，一边用餐，终于如期完成了这项艰巨的使命。

　　以后，逢年过节，民间都有吃薄饼的风俗习惯，所以“薄饼”也叫春饼或春卷。