蔡侠飞，又名蔡明赐，潮安县凤塘镇泮洋乡人，生于1906年。1920年考上省立金山中学。在学期间，就大露头角。

   当时，学校要求学生干部向社会各届募捐善款支持办学。金山中学的学生干部积极响应。他们分成小组，纷纷走向街头，向富商铺户陈述办好教育的重要性，恳切要求他们慷慨解囊，支持教育，但大多收效甚微。侠飞他们这个小组，不像其他同学。他们直接到当时的潮安县林县长的官坁，恰巧当时国民党中央政府要员何应钦也到县长家里，见到这几个学生直闯官邸，很生气，厉声斥道：你们要干什么？侠飞不亢不卑地回道：我们是来为教育募捐的。何应钦说：既是募捐就应到商户富家去，哪有到政府官员家来？侠飞说：“办教育是国家大事，政府官员就应该带头。我们是来请县长带个头的。”何应钦被侠飞的语言打动了，立即改変了态度，温和地对侠飞说：“你讲得有道理，我来带个头。”说着他真的捐了款。县长见状也捐了款，并对学生们讲了许多赞许的话。侠飞诚恳地说：“我们斗胆地请长官在捐款的收据凭单上留下大名，我们才可以向其他人士宣传您两位的大德。”他们推辞不掉，只好签下自己名字。侠飞他们几个拿着这张条子，到县属下级单位、部门、机关进行募捐。这些官员见到上司都捐了，不敢迟疑，也纷纷仿效。

   于是，侠飞这个小组捐到的钱最多，影响力最大，受到李笠侬校长的器重，同学的崇拜，社会的好评。1929年他考上中山大学，由于他的群众威信很好，被选为中山大学的学生会主席，为邹鲁和校长所赏识，得以悉心栽培。1931年9月18日之后，日军大举侵华的行径彻底暴露。

   为宣传抗日，侠飞参加组建中山大学反日会。反日会成立后，立即要求政府增援十九路军抗战，呼吁全国人民行动起来抗击侵略军。1932年2月4，蔡侠飞受中大反日会的委派，到广州无线播音台，向全广州市人民宣传抗日救亡大策。在此期间，蔡侠飞还带领学校学生上街示威游行，向社会各届人士募捐，支援十九路军。大学毕业后，蔡侠飞在邹校长的推荐下，任南京国民政府交通部秘书长。邹鲁和升任教育部长之后，亲点他为秘书长。1936年春，国民政府号召地方兴办教育。

   当时江东乡（即现在的江东镇）经核准，允许办四所中心小学。由于江东乡呈布袋状，东西宽4千米，南北长14千米，这对于地处北部的上水头等五个自然村的学龄儿童求学来说，极其麻烦，因为家离学校太远了，更麻烦的是学生要升初中必须有中心小学的毕业证，私塾的无效。于是，五个自然村有识之士，为子孙后代出谋划策，劳心劳力。他们联名向当时的潮安县政府申请，但得不到批复。尽管如此，他们还是不灰心，成立第五中心小学基金会。基金会在会长蔡端楷的带领下，向海外侨胞募捐，准备自费建校办学。

   恰逢此时，蔡侠飞先生回乡为老母亲祝寿，第五中心小学基金会立即组织二支锣鼓队到泮洋村为老夫人的寿诞庆贺。基金会领导借此机会向蔡侠飞秘书长陈述他们自费办学的愿望。侠飞听后觉得这是一件益民利国的好事，随付函于潮安县政府，嘱咐办好此事，就这样，县政府终于批准了。江东乡成为当时全县唯一一个拥有五所中心小学的地方。学校建成挂牌之际，合乡同庆。

   抗战后期，蔡侠飞升任两广敌后文化肃清专员。任职期间，干了大量对人民有益的好事：清除日本遍布各处的无耻标语，删除学校被强制使用的反动教材，肃清日本强加我们的奴隶政策和反动的文化影响，大力支持地方办学，因此深受人民爱戴。蔡侠飞廉洁勤政，业绩卓著，受蒋介石器重，题词“艰苦卓绝” 予以褒扬。何应钦，戴季陶、陈明驹、林森等国民党高层人物也题词撰联以表其功，以扬其德。但奇怪的是，蒋介石尚未败退时，蔡侠飞即于1947年离职定居香港，从此在政坛上销声匿迹。原来，蔡侠飞为官自有他的准则——忠而不愚，反对内战，以民为重。正当内战全面暴发时，他自知回天无力，只好选择退隐，以免留史骂名。