蔡复一，字敬夫，号元履，明朝万历五年（1577年）生于金门蔡厝村。他自幼聪颖过人，7岁就能过目成诵，18岁中举人，19岁考进士。累官刑部主事外郎，历湖广参政、山西左布政、右副都御史。贵州造反，他为兵部侍郎，总督贵州、云南、湖广兼巡抚贵州；他正气凛然，顽强抗敌，不顾疾病缠身，以“一息尚存，岂可贻君父忧”为念，自领军作战，两战连破189寨，毙叛军3000余人，不幸在军旅中染病去世，年仅48岁。朝廷赠其为兵部尚书，谥号清复，遗体赐葬于翔安区内厝镇小盈岭大房山。

  娶妻无天无地

  蔡复一先天破相，一生下来就是单眼和跛脚的人。在学堂念书时，学生都取笑他，给他取了不少外号。同学见到他就喊“打鸟的”，蔡复一也不在意，反而回答：“我一目观天象。”有的看到他走路一瘸一拐，就叫他“划船的”，他即刻回答：“我一足登龙门！”

  年纪稍大，蔡复一随父亲蔡用明从金门搬到同安城北门内居住。县城来了金门才子，一人传十，十人传百，住在驿路的官绅李璋也知道了这件事。李璋有个女儿，长得十分标致，人唤李小姐。常言道：自古佳人配才子，有人便为蔡、李两家牵线作媒。李小姐的父亲听了，气得把大厅的尺六砖都跺碎了。他认为，“窈窕女”嫁给“跛脚郎”，那真是“好花插在牛粪上”，不仅一口拒绝，还当着媒人的面说：“回去告诉蔡家的人，如果我女儿嫁给他这号人，那才是无天无地哩！”

  李小姐与父亲不同，她是重才不重貌，相信人不可貌相，海水不可斗量。当她得知蔡复一才高八斗，学富五车时，不仅不移此情，还暗中送话给蔡复一，勉励他上进求取功名。万历二十三年(1595年)，十九岁的蔡复一得中二甲第七名进士，第二年奉旨完婚。虽然李小姐芳龄十四，李璋也不敢违抗圣命，欣然答应送女出阁。迎娶李小姐时，蔡复一派人从李府梳妆楼到北镇宫蔡厝门口沿街用青布遮天，毡毯铺地，李小姐就这样上不见天，下不见地进入夫家。新婚之夜，新娘子问夫婿这般迎娶有何用意。蔡复一笑着回答：“这叫做‘无天无地’！”李小姐记起前情，粉红的脸颊不觉泛起了几分愧色。

  “薄饼”的由来

  蔡复一在朝为官，才华誉满京城。可朝廷里奸臣嫉贤妒能，千方百计要陷害他。奸臣们听说蔡复一写得一手好字，还能双手同时写字，运笔如神，就设下陷阱，在皇帝面前推举蔡复一整理抄写朝廷历年的文书。这些文书多达九大箱，蔡复一要在四十九天内完成，否则，以违抗圣旨论处。

为了完成圣命，蔡复一废寝忘食，日夜书写，一日三餐都难得歇手吃饭。蔡夫人看在眼里，急在心头，总在琢磨着助夫一臂之力。有一天，她终于想出一个妙法：把面粉搅成糊状，在锅上轻轻一抹，煎成薄薄的面皮，再把干饭做成香甜可口的咸油饭，把各种菜切细，配上佐料，炒成菜烩，然后用薄面皮把饭菜包卷成圆筒状。用餐的时候，就双手捧着“薄饼”，送到丈夫的嘴边，让他就餐。这样既不耽误写字，也不耽误吃饭，丈夫又吃得香甜可口，开胃增食。在蔡夫人的精心照料和协助下，蔡复一终于如期完成了艰巨的任务。

  蔡夫人做“薄饼”的故事传为美谈，民间广为效仿。至今，每当逢年过节，同安翔安人都有吃“薄饼”的习俗。

  梅花印避祸

  蔡夫人既贤惠，又聪明细心。她想，朝廷让丈夫在四十九天内抄写整理九大箱文书，这是常人根本无法完成的苦差，事情很蹊跷。为防万一，她悄悄地用自己从娘家带来的梅花印章在蔡复一抄写的每张纸的左上角盖上个梅花印，然后再装入箱内。

四十九天后，朝廷派人来取那九大箱抄写的文书，上朝时，抄写的文书送到皇帝面前。皇上展开一看，上面写的都是指责皇上、辱骂朝廷和皇族的文字，顿时龙颜大怒，要将蔡复一问斩。蔡复一大喊冤枉，可是一看那文字，竟和自己的一模一样，真是有口难辩。正当蔡复一要被推出去问斩时，蔡夫人闻讯赶来，请求见驾申冤。蔡夫人禀告皇上，凡是蔡复一抄写的文书左上方都印有梅花印，请求当场验证，以伸正义。皇上命人验证，终于真相大白，原来全是奸臣蓄意谋害蔡复一。他们派人模仿蔡复一的笔迹，专门抄写些辱骂皇上的文书，然后用掉包计换下蔡复一抄写的文书，向皇上缴旨，不想此计被细心的蔡夫人用梅花印章给揭穿了。奸臣被押出午门斩首示众。京城上下，无不称快，无不称颂蔡夫人贤能。贤妇助夫的故事世代流传。

  一笔化三千

  江西和福建两省举行文人大赛，主考官先用文、诗、对联作试。两省文人知识渊博，难分上下。这难住了主考官，他心生一计，出了个怪题——“寸纸写上三千字”。江西考生的纸上出现了密密麻麻的清秀小楷，眼看他们胜利在望，福建上场的是金门秀士蔡复一，他镇定自若，沉思片刻，挥笔在寸纸上写下刚劲有力的五个字“一笔化三千”，比江西的江飞虎提前十分钟交卷。主考官评定蔡复一灵活应变，文智超人，得到桂冠。“一笔化三千”的典故流传至今，成为思路敏捷、应付自如的代名词，但也变为草率乱涂的代名词。